咖啡里放香青菜竟然火了網友：蘇州人是懂混搭的

2026-01-09 14:02:31來源：中新網

這個冬天，蘇州一家本土咖啡店推出了名為“香青菜拿鐵”“青蔬奶芙露”的創(chuàng)新飲品，將本地特有的國家地理標志產品——香青菜，與咖啡、鮮奶創(chuàng)新融合，一經上市便迅速成為社交平臺上的“網紅”產品，引發(fā)了眾多年輕消費者和咖啡愛好者的打卡熱潮。

在吳江區(qū)七都鎮(zhèn)陸港村的光合咖啡館內，主理人沈龍向記者講述了產品研發(fā)背后的故事。“最難的是平衡。”他介紹道，“香青菜的清新感、咖啡的醇厚香氣、奶泡的綿密口感，三者要和諧統(tǒng)一，還要保證拉花順利進行。”為此，團隊經歷了長達數(shù)月的調試，從原液的濃稠度、倒入順序，到咖啡豆品種、與咖啡液的融合比例都經過反復試驗，最終迭代到第三版才達到理想效果。

“每杯飲品都選用長度約15厘米的香青菜，榨取十幾棵菜的精華做成原液，咖啡基底選用的是中深烘的阿拉比卡豆，以確保風味與色澤達到最佳狀態(tài)。”操作臺上，咖啡師先將翠綠的香青菜原液緩緩鋪于杯底，再注入剛萃取好的濃縮咖啡液，隨后熟練地倒入打發(fā)好的綿密奶泡，手腕輕轉間，一片精致的拉花便在杯中浮現(xiàn)——一杯層次分明、顏值在線的“香青菜拿鐵”便完成了。

記者在店內看到，三位特地從松陵街道趕來的顧客，品嘗后都連聲稱贊：“好喝!”“刷到社交平臺上的視頻就被種草了，今天特地過來打卡，沒想到香青菜和咖啡的搭配這么清爽，一點也不違和。”其中一位顧客分享道。這種自發(fā)的口碑傳播，正是產品魅力的生動體現(xiàn)。沈龍回憶，研發(fā)成功那天，消息不脛而走，產品尚未正式上架時，就有心急的顧客從隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕來嘗鮮，甚至主動去旁邊香青菜園采摘，現(xiàn)場榨汁、現(xiàn)場制作。

“這杯咖啡的誕生，并非為了獵奇。“沈龍認真地說，“它根植于七都深厚的風土與美食文化。”太湖的慷慨饋贈，成就了七都“魚米之鄉(xiāng)”的豐饒景象。正是這份“地域專屬”的風土，賦予了飲品不可復制的江南韻味。香青菜，是僅生長于太湖東南岸特定區(qū)域的特色蔬菜，葉薄脈明，回味甘甜。“我們希望讓這杯咖啡成為一扇窗口，讓人們品味到這片土地最真實、健康的滋味。”

如今，“香青菜拿鐵”已成為店內的明星產品。與其一同推出的還有香青菜與鮮奶結合的“青蔬奶芙露”，以及香青菜與檸檬調制的“青萃維C飲”。由于香青菜是冬季時令蔬菜，三款香青菜飲品目前定位為“季節(jié)限定”，供應期約為每年11月至次年3月。

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