青煙裊裊，匠心制茶。10至11日，首屆武夷山桐木正山小種制作工藝技能大賽在福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村舉行。

依托正山小種發(fā)源地的獨特資源優(yōu)勢，賽事集結(jié)當(dāng)?shù)?2個自然村、12支專業(yè)制茶隊伍同臺比拼，以技藝競賽搭建交流平臺，傳承非遺古法技藝，激活武夷紅茶文化活態(tài)傳承活力，助力當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

比賽現(xiàn)場。武夷山融媒體中心供圖。

坐落于武夷山國家公園腹地的桐木村，是世界紅茶鼻祖正山小種的核心發(fā)源地。得天獨厚的高山生態(tài)、溫潤氣候與優(yōu)良水土，孕育出風(fēng)味獨特的正山小種紅茶，而傳承數(shù)百年的青樓煙熏古法技藝，更是正山小種區(qū)別于其他紅茶品類的核心工藝標(biāo)識，也是武夷茶文化中珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。本次大賽摒棄現(xiàn)代化制茶設(shè)備，全程在桐木村傳統(tǒng)木質(zhì)制茶工坊“青樓”內(nèi)開展，完整復(fù)刻正山小種非遺制茶全流程，原汁原味呈現(xiàn)古老紅茶技藝的精髓與魅力。

比賽現(xiàn)場秩序井然，各參賽隊伍分工協(xié)作、有條不紊，沉浸式展現(xiàn)傳統(tǒng)制茶工藝的嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)。選手們手持新鮮采摘的鮮嫩茶青，以傳統(tǒng)背簍轉(zhuǎn)運至青樓煙熏中層，沿用古法煙熏萎凋技藝，精準(zhǔn)把控溫度與時長，緩慢褪去鮮葉多余水分、激發(fā)茶香基底。在后續(xù)揉捻、發(fā)酵、熏焙等核心工序中，參賽選手嚴(yán)格恪守百年制茶規(guī)制，精益求精打磨每一處細(xì)節(jié)，憑借嫻熟扎實的手工技藝，淬煉正山小種專屬的松煙香韻與醇厚茶湯質(zhì)感，讓傳統(tǒng)制茶匠心在指尖代代延續(xù)。

年輕制茶人的參與，為古老非遺技藝注入了全新活力。參賽選手何景潤深耕紅茶制茶領(lǐng)域多年，此次參賽讓他收獲頗豐。他表示，這場賽事是難得的實戰(zhàn)歷練，賽場中的資深制茶匠人都是自己學(xué)習(xí)的榜樣，從大家的實操手法與經(jīng)驗分享中，切實體會到傳統(tǒng)制茶精益求精的匠心內(nèi)核。“制茶無小事，每一道工序都容不得馬虎。比賽中我全程遵循古法流程，專注做好每一個細(xì)節(jié)，把對正山小種的熱愛融入制茶全過程。”何景潤坦言，當(dāng)下越來越多青年群體開始關(guān)注傳統(tǒng)茶文化，自己也希望以年輕制茶人的身份堅守初心、精進(jìn)技藝，帶動更多同齡人了解、愛上正山小種，讓古老的非遺制茶技藝在新生代手中接續(xù)傳承、煥發(fā)新生，守住桐木紅茶的文化根脈。

相較于其他茶類，正山小種憑借獨有的煙熏萎凋、古法熏焙等特色工序，形成了辨識度極高的松煙香型風(fēng)味，歷經(jīng)歲月沉淀成為武夷紅茶的經(jīng)典標(biāo)桿。本次賽事以賽促學(xué)、以技傳薪，不僅全方位檢驗了桐木村制茶從業(yè)者的技藝水平，更搭建起新舊匠人交流互鑒、技藝互通的優(yōu)質(zhì)平臺，有效夯實非遺技藝傳承根基，營造出深耕傳統(tǒng)、精益求精的制茶氛圍。

武夷山市桐木村農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社理事張蓓表示，此次賽事以技藝競賽凝聚產(chǎn)業(yè)力量，重點吸引青年人才扎根紅茶產(chǎn)業(yè)、深耕傳統(tǒng)技藝，破解人才斷層問題，推動桐木紅茶技藝薪火相傳。據(jù)悉，桐木村后續(xù)將持續(xù)深耕茶文化傳播與茶產(chǎn)業(yè)培育，在今年11月舉辦斗茶賽等系列茶文化活動，持續(xù)挖掘武夷紅茶文化內(nèi)涵，豐富茶事活動載體，以文化賦能產(chǎn)業(yè)、以技藝驅(qū)動升級，全方位助力武夷紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。(完)