【大學生網評大賽】別讓認知鴻溝擋住城市的煙火氣

2025-09-19 20:05:10來源：荊楚網 ?（湖北日報網）

【資料圖】

近日，“沙縣炒飯8-10元，路邊攤賣12元”“夜市餛飩10元一碗，不如店里6元水平”的吐槽在社交平臺此起彼伏，“路邊攤比門店還貴”的話題更是引發上千萬閱讀量。曾幾何時，路邊攤是城市煙火氣的代名詞，一份熱氣騰騰的炒飯、一碗鮮香撲鼻的餛飩，都以“物美價廉”慰藉著無數人的胃與心。可如今為何陷入“消費者吃不起、攤主掙不到錢”的尷尬困境？

一邊是消費者“吃不起”，一邊是攤主“賣不動”，路邊攤陷入“價漲量跌”的惡性循環，而這背后，橫亙在賣家與消費者之間的認知鴻溝，正是加劇困局的關鍵推手。

所謂認知鴻溝，本質是雙方對“路邊攤成本”與“合理定價”的理解嚴重錯位。在消費者眼中，對于路邊攤存在“低成本=低價格”的固有認知，認為其無房租、少裝修，成本僅食材與人工，理應比門店便宜。一旦路邊攤售價超預期甚至高于門店，便會認定“攤主漫天要價”，進而放棄購買。

可在攤主這邊，其實際經營成本遠復雜得多，多數攤位需入駐規劃區域，據杭州網報道，杭州九堡客運中心的“錢潮夜市”食品類攤位費每月在1600元左右、文創百貨類每月1000元左右；健康證、餐車維修等隱形成本每月300-400元；部分攤主為留客用新鮮食材，像廣州黃埔古港牛雜攤主凌晨采購現殺牛雜、用鮮榨花生油，食材成本比凍貨同行高近三成。這些隱形成本消費者看不見，僅憑“路邊攤”標簽判斷定價，讓攤主陷入“漲價遭吐槽、不漲價虧成本”的兩難。

還有部分攤主對消費者需求存在認知偏差，他們誤以為“產品有噱頭就能漲價賣”，盲目跟風網紅經濟。一盒普通提拉米蘇包裝成“網紅單品”，售價從15元升至35元，烤紅薯加勺麻薯貼“愛馬仕”標簽，賣20-30元。但他們忽略了，大眾對路邊攤的核心需求是“平價實惠”——消費者買路邊攤圖的是便捷與性價比，而非“輕奢體驗”。這種“自定價值”與“消費者實際需求”的錯位，導致網紅產品“叫好不叫座”，銷量持續下滑，讓“價漲量跌”的循環難以打破。

路邊攤的困境，本質上是城市煙火氣與商業現實的碰撞。消費者懷念平價美味，攤主承壓于成本攀升。要破此局需三方協調發力：管理部門需規范經營，合理調控攤位費、簡化手續，為攤主減負；攤主應回歸理性，平衡品質與價格，莫讓“網紅思維”丟了“平價基因”；消費者也需多份理解，正視攤主成本壓力，摒棄“路邊攤就該便宜”的固有印象。唯有消弭認知鴻溝，讓消費者理解成本、攤主尊重價格預期，路邊攤才能走出“價漲量跌”困局，重拾“平價美味驛站”的本色。

畢竟，城市需要路邊攤的煙火氣，但這份煙火氣，不該是“消費者望而卻步、攤主苦苦支撐”的尷尬模樣。唯有各方共同努力，讓成本透明化、價格合理化、經營規范化，才能讓路邊攤重新找回“物美價廉”的初心，繼續溫暖城市的街頭巷尾！

稿源：荊楚網（湖北日報網）

作者：周芷慧（武漢體育學院）

責編：郭蕾

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