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豆?jié){可以代替牛奶嗎，豆?jié){有什么營(yíng)養(yǎng)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、它是不可替代的。鮮豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需的多種微量元素。被譽(yù)為“綠色牛奶”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近。蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56%，高于牛奶，已超過(guò)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)(2%)。

2、豆?jié){中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。

3、豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵含量是牛奶的25倍；豆?jié){中不含膽固醇和乳糖，而牛奶中含有乳糖，乳糖在乳糖酶的作用下可以被人體分解吸收，但我國(guó)大部分人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會(huì)拉肚子的主要原因。

4、此外，豆?jié){中還富含不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等數(shù)十種對(duì)人體有益的物質(zhì)。具有降低人體膽固醇、預(yù)防高血壓、冠心病、糖尿病等疾病的作用，還具有增強(qiáng)免疫力、延緩機(jī)體衰老的功能。

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