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隨著各級各類學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，師生“舌尖上的安全”備受關(guān)注。市場監(jiān)管總局、教育部等四部門日前發(fā)文部署2023年春季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，明確中小學(xué)校、幼兒園原則上不在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市，學(xué)校周邊不得設(shè)置售煙、售酒網(wǎng)點(diǎn)。各地將嚴(yán)肅查處學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò)平臺等面向未成年人無底線營銷食品等違法違規(guī)行為。

通知明確，校園食品加工制作過程要全程嚴(yán)控。各校應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，強(qiáng)化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。各校應(yīng)全力制止餐飲浪費(fèi)行為，建立實施反食品浪費(fèi)管理制度，將防止食品浪費(fèi)理念納入供餐食譜設(shè)計，按照用餐人數(shù)和營養(yǎng)均衡的原則配置菜品、主食，加強(qiáng)食品在采購、儲存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的減損管理。

依據(jù)法規(guī)，學(xué)校周邊不得設(shè)置售煙、售酒網(wǎng)點(diǎn)，禁止向未成年人售煙、售酒。中小學(xué)校、幼兒園原則上不在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市，確需設(shè)置的，不宜售賣高鹽、高糖及高脂食品。有條件的學(xué)校可配備營養(yǎng)指導(dǎo)員，根據(jù)學(xué)生年齡和生長發(fā)育特點(diǎn)，為學(xué)生普及食源性疾病預(yù)防和平衡膳食的知識技能，提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)學(xué)生餐食減油、減鹽、減糖。各地還鼓勵學(xué)校創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂，公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)成分。

下一步，各地市場監(jiān)管部門與教育部門將依法依規(guī)查處食品安全違法違規(guī)行為。各地公安機(jī)關(guān)將依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴(yán)厲打擊學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò)平臺食品安全違法犯罪行為。各地衛(wèi)生健康部門將為學(xué)校提供食品安全和營養(yǎng)健康指導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)校相關(guān)工作人員培訓(xùn)。