小雪至，天漸寒，農(nóng)諺云：“小雪收蔥，不收就空。”11月22日，山東濟(jì)南章丘10萬多畝大蔥進(jìn)入集中采收期。

“原本是到章丘明水古城游玩，路過田地看到農(nóng)戶在收蔥，忍不住上手挖了一根。”體驗(yàn)過刨蔥的“土味快樂”后，游客劉芮雪感慨，“沒想到我真沒有一根蔥高！”

網(wǎng)上有句趣談廣為流傳：“蔥生江南則為蔥，生于章丘則為樹。”位于章丘區(qū)繡惠街道女郎山下的王金村，因盛產(chǎn)“蔥王”“蔥狀元”，被譽(yù)為大蔥“狀元村”。該村黨支部書記張軍對記者表示，當(dāng)下，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)村也嘗到“旅游飯”的甜頭。“陸續(xù)有散客、研學(xué)團(tuán)來村里品嘗大蔥，體驗(yàn)刨大蔥、與大蔥比身高的農(nóng)耕樂趣。”

章丘大蔥以“高、大、脆、白、甜”著稱，普通植株高約1.5米，最高可突破2.5米。今年，王金村“種蔥行家”苗發(fā)勇種植的2.27米大蔥，成為新晉章丘“蔥王”。

“我連續(xù)多年種出2米多高的大蔥，靠的是深開溝、高培土，并不斷精選粗壯、高大的大蔥來培育蔥種。”苗發(fā)勇在自家蔥田向記者介紹，一棵大蔥從育苗到收獲需要培育400多天。交流間，他嫻熟地用小鏟從田壟中刨出一根一人高的大蔥。

11月19日，在山東章丘，“種蔥行家”苗發(fā)勇從田間刨出一根一人高的大蔥。　中新社記者 趙曉 攝

苗發(fā)勇和大蔥打交道已有30多年，今年種植了20余畝蔥田。“最近電話響不停，訂單越來越多，有顧客專程開車到地里買蔥，也有北京、上海、廣州等大城市的商超、飯店批量采購，會一直忙到12月中旬。”

在王金村，像苗發(fā)勇這樣的“資深蔥農(nóng)”不在少數(shù)。目前，該村約有60%的農(nóng)戶以種蔥為生，種植總面積達(dá)1000畝。豐收季，村莊阡陌間皆是刨土、分揀、捆扎、裝運(yùn)的收蔥人。

“章丘大蔥渾身是寶，不僅能蘸醬生吃，蔥葉、蔥須可制成蔥醬、蔥油等，還有企業(yè)嘗試研發(fā)‘大蔥面膜’。”張軍介紹，村莊正整合大蔥文化博物館、大蔥種植基地等資源，打造特色旅游線路，未來還將推動鮮蔥四季可采、全年供應(yīng)，不斷延伸大蔥產(chǎn)業(yè)鏈。

11月19日，山東章丘的蔥農(nóng)在田間地頭將剛收獲的大蔥整理裝箱。　中新社記者 趙曉 攝

田間采收忙，工廠車間也同步運(yùn)轉(zhuǎn)，趁“鮮”加工蔥醬、蔥油、蔥香面包等產(chǎn)品，串聯(lián)起從田間到舌尖的“黃金”產(chǎn)業(yè)鏈。

“我們從2010年開始研發(fā)大蔥醬，日加工量2萬至3萬瓶，過去依賴人工，近幾年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動化，產(chǎn)品逐漸贏得消費(fèi)者口碑。”山東晶榮食品有限公司銷售經(jīng)理靳子言介紹，公司還嘗試將大蔥與烘焙結(jié)合，開發(fā)蔥香面包，現(xiàn)已進(jìn)入濟(jì)南部分社區(qū)商店試銷，后續(xù)計(jì)劃將章丘大蔥制成的蔥油推廣至餐飲市場。

據(jù)章丘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，截至目前，章丘從事大蔥產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的規(guī)上企業(yè)4家、省級以上龍頭企業(yè)4家、市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家，主營業(yè)務(wù)年收入超5億元(人民幣，下同)。部分企業(yè)通過與科研院所、高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，持續(xù)提升大蔥附加值。章丘大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已達(dá)35億元，從業(yè)者超10萬人。(完)